El azúcar "Rubio Mascabo" de Brotes de Traslasierra es un endulzante orgánico sin refinar, libre de sulfitos y sin agregados químicos. Su principal propiedad es que conserva los nutrientes naturales de la caña de azúcar al no pasar por procesos industriales de refinamiento. Se distingue por ser tipo mascabo pero sin melaza, lo que resulta en un producto de alta pureza y origen ecológico.